Descripció
Paté sin aceto (vinagre) elaborado con alcachofas autóctonas de Salento. Elaboración manual dentro de las ocho horas posteriores a la recolección. Espectacular como aperitivo con lingue di suocera, o para cocinar un buen plato de pasta. Pruébalo con unos pappardelle con gambas, es otro mundo.
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